Backstube "Mühlviertler Brotreisen" , Mönchdorf

Einbau einer Backstube in ein bestehendes landwirtschaftliches Gebäude im Grünland

Leistung

• Beratung (Betriebsanlagencoaching)
• Planung und Koordination

Impressionen Umbauphase

Über Mühlviertler Brotreisen OG

Die Bäckerei Mühlviertler Brotreisen, gegründet von Julia Rumetshofer und Patrick Hofer, ist eine kleine Bio-Backstube in Mönchdorf, Königswiesen, die sich auf die Herstellung von hochwertigem Bio-Brot spezialisiert hat. Ihre Hauptaktivitäten umfassen:

• Herstellung von Bio-Brot: Sie backen verschiedene Sorten Bio-Brot, darunter ihr klassisches „Bio-Mühlviertler“, das von einigen Kunden auch als „Liebesbrot“ bezeichnet wird.
• Verwendung regionaler Zutaten: Die Bio-Rohstoffe stammen fast ausschließlich aus dem Mühlviertel. Das Getreide wird sogar von der Familie Rumetshofer selbst angebaut.
• Traditionelle Backmethoden: Sie legen großen Wert auf die Verwendung von Natursauerteig und geben dem Teig viel Zeit zum Ruhen, was zu einem aromareichen und bekömmlichen Brot führt.
• Kreative Brotsorten: Neben klassischen Broten experimentieren sie mit saisonalen Zutaten wie Kräutern und Pflanzen.
• Herstellung von Snacks: Sie produzieren auch sauerteigbasierte Snacks wie Bierstangerl und Dinkelblüten.
• Belieferung regionaler Händler: Sie backen auf Bestellung Backwaren für Händler in der Region.

Durch ihre Fokussierung auf Bio-Qualität, regionale Zutaten und traditionelle Backmethoden haben sich Julia Rumetshofer und Patrick Hofer mit ihrer Bäckerei Mühlviertler Brotreisen einen Namen in der lokalen Brotkultur gemacht.